Les entrées (2 au choix)


Panna cotta au gorgonzola, figues et balsamique

Assiette d’aubergines grillées, poires pochées, roquette et pécorino

Tapenade d’artichaut au cumin et coriandre

Velouté d’amande et saint-jacques snackées

 

Les plats et garnitures (2 au choix)


Magret de canard, purée de topinambour, sauce à la cerise glacée

Caille, compote de dattes à l’orange, tarte fine au potimarron

Filet de truite, purée de panais au curry, salade de pommes vertes marinées

Ballotine de poulet farcie aux marrons et foie gras, pommes ratte

 

Les desserts (2 au choix)


Panna cotta au ribot, arôme de rose

Savarin à l’amaretto, coulis de cerise et crème d’amande

Cheesecake à la ricotta, fruits secs marinés au Xérès

Sablé chocolat, ganache à l’orange

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