Les entrées (1 au choix)


  • Tarte fine au chèvre et figues
  • Terrine de foie gras, spéculoos, datte à l’orange
  • Salade périgourdine (haricots verts, gésiers, foie gras et magret fumé)
  • César japonaise (sucrine, thon mi-cuit mariné au soja, parmesan et croûtons)

 

Les plats et garnitures (1 au choix)


  • Filet de boeuf togarashi, petits légumes, mousseline de ratte au parmesan
  • Pétoncles, gambas et jambon de pays, pâtes fraîches au Xérès et persil
  • Linguine au tourteau et crevettes, sauce façon bisque
  • Souris d’agneau braisée, polenta et fricassée de champignons

 

Les desserts (1 au choix)


  • Bavarois au miel, poires pochées et amandes
  • Amandine cassis-framboise
  • Chou au chocolat crémeux
  • Tartelette marrons, noix de pécan
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