BUFFET CHAUD

Les entrées (2 au choix)


Tarte fine au chèvre et figues

Terrine de foie gras, spéculoos, datte à l’orange

Salade périgourdine (haricots verts, gésiers, foie gras et magret fumé)

César japonaise (sucrine, thon mi-cuit mariné au soja, parmesan et croûtons)

 

Les plats et garnitures (2 au choix)


Filet de boeuf togarashi, petits légumes, mousseline de ratte au parmesan

Pétoncles, gambas et jambon de pays, pâtes fraîches au Xérès et persil

Linguine au tourteau et crevettes, sauce façon bisque

Souris d’agneau braisée, polenta et fricassée de champignons

 

Les desserts (2 au choix)


Bavarois au miel, poires pochées et amandes

Amandine cassis-framboise

Chou au chocolat crémeux

Tartelette marrons, noix de pécan

 

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