BUFFET CHAUD

Les entrées (2 au choix)


Salade d’aubergines grillées, pignons, magret fumé, oignons doux et nouilles soba
Filets de sardines en escabèche
Panna cotta d’asperges et coulis de petits pois
Blinis maison aux épinards, saumon et citron vert

 

 

Les plats et garnitures (2 au choix)


Canettes rôties, mousseline de carottes à l’orange
Noix de veau en croûte d’amandes, fenouil rôti, écrasé de pommes de terre
Filets de bœuf, beurre d’anchois et pommes ratte
Pavés de turbot, crème d’asperges, riz "venere" et zestes d’orange

 

 

Les desserts (2 au choix)


Panna cotta à la rose, gelée de framboises
Crème brûlée à l'ancienne
Mousse litchi, dés de mangue et sablés bretons
Entremet à la pistache et aux abricots

 

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