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Les entrées (2 au choix)


Salade de pois chiche, citron confit, menthe et huile d’olive
Salade de céleri branche, quinoa, dattes, raisins secs et amandes
Méli-mélo de crudités enrubannées, vinaigrette citronnée à la ciboulette, graines de pavot et sésame
Zaalouk (caviar d’aubergine fumée à la tomate), sablés au thym et crudités


 

Les plats et garnitures (2 au choix)


Poivrons farci au quinoa, aubergines, menthe, féta et piment d'Espelette
Assiette de légumes grillés, salade d'épeautre aux fruits secs
Boulettes de lentilles corail, chou kalé et sauce tahini
Fenouil et carottes rôties à l’harissa, salade de millet

 

 

Les desserts (2 au choix)


Crème au chocolat à base de tofu soyeux
Brochettes de fruits frais
Riz au lait d’amande, brunoise de mangue
Cake à la polenta, cardamome et ananas

 

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