Les entrées (2 au choix)


  • Panna cotta au bleu d’Auvergne, oignons rouges rôtis et noix
  • Thon fumé, pommes vertes et pousses d'épinards
  • Tartare d’avocat, mangue, gambas et citron vert
  • Salade de melon, gorgonzola, cresson et concombre (en saison)

 

 

Les plats et garnitures (2 au choix)


  • Brochette de gambas marinées au yuzu, riz noir façon paëlla
  • Magret de canard rôti, chutney de mangue, chou romanesco aux amandes
  • Filet de bœuf au poivre du Sichuan, petits maïs grillés,
  • salsa à la ciboulette et tomates confites, polenta
  • Truite pochée, mayonnaise à l’oseille et tarte fine aux tomates cerise

 

 

Les desserts (2 au choix)


  • Pot de crème à la rose, poudre de noix de coco et brunoise de fraises
  • Salade de mangues, groseilles et sirop de grenadine
  • Tartelette aux abricots et au romarin
  • Opéra chocolat et noix de pécan
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