Cocktails salés
Les mini blinis
- Cabillaud mariné au miso
- Rillettes de saumon à la thaïlandaise
- Œufs de truite, fromage blanc au citron
Les pics fromage
Chèvre frais, farci à l’abricot sec ou à la figue séchée, enrobé de pistaches, amandes ou pavot noir
Les salades cocktail
- Lentilles au saumon fumé, artichaut et fromage blanc aux fines herbes
- Taboulé oriental aux gambas et pois chiche
- Pâtes perle, pesto vert et tomates cerise
Les mini wraps
- Chèvre, miel, carotte et salade
- St Môret®, pastrami, crudités, cornichons
- Saumon fumé, fromage frais, concombre
Les petits farcis
- Mini piquillos au thon
- Cœurs d'artichaut, St Moret®, paprika
- Mini champignons au fromage et cerfeuil
Les Mini pains garnis
- Petits pains brioché, rillettes de poulet rôti, tomate confite
- Pains au pavot, brie, compote de pommes
- Pains falouche, effiloché de porc, cornichons et moutarde
Les Crostini revisités
- Saumon fumé et citron confit
- Tête de moine, tomates confites et ciboulette
- Chutney de figues et magret fumé
Les bouchées du jardin
Végétarien
Lamelles de légumes montées en cornet, crème mascarpone à l'estragon, noisette
Les mini financiers
- Financiers aux herbes, mascarpone, zeste de citron
- Financiers à la tomate, mascarpone, tomates séchées
- Cupcakes champignon et pignons
Les makis de légumes
Légumes en lamelle, farcis au poulet, servis avec sauce thaï
Les boîtes de crudités
Petits légumes frais à croquer, servis dans une boîte en bois, avec des sauces d’accompagnement
Les mini brochettes
- Poulet à l'indienne, poivron jaune
- Jambon de pays, foie gras, pain d'épices
- Tortilla et chorizo
Les croquants salés
Végétarien :
- Palmiers à la tapenade
- Sablés aux herbes et parmesan
- Allumettes au fromage
Le grand nordique
Filet de saumon fumé entier, prédécoupé, servi avec crème au raifort, mini blinis, crudités et citron
Le polaire surprise
- Saumon fumé et fromage frais aux herbes
- Effiloché de porc, cornichons, moutarde
- Roquefort au calvados, noix et raisins secs
Le jambon "bigoudis"
Rouleaux de jambon de pays présentés dans la crosse du jambon
La brioche surprise
- Foie gras
- Truite fumée
- Mousse de poulet rôti
Plateaux composés
Les recettes fromagères
- Fraîcheurs de fromage et pickles
- Pains d'épices, chèvre et compotée de fruits secs
- Sablés au parmesan, crème de courgettes
Spécial végétarien
- Palets de carotte fondante, aspic de carotte jaune
- Crostini au cantal
- Cupcakes champignons et pignons
Parfums de la mer
- Mini blinis au cablilaud mariné au miso
- Gambas, tarama et graines de pavot
- Palets de vitelotte, mousseline de haddock
Cocktails sucrés
Les fours frais
- Biscuits pistache, mousse de riz au lait, rhum raisin
- Mini ardéchois (biscuit et mousse au marrons)
- Biscuits amande au citron vert et crème de citron yuzu
Les mini sushi aux fruits
Mini rouleaux de riz coco ou riz pandan avec une gelée de fruits
Les mini opéras
- Chocolat café
- Praliné
- Duo de chocolat
Les macarons
Vanille
Chocolat
Pistache
Framboise
Caramel au beurre salé
Les mignardises
- Pâtes de fruits
- Sablés bretons
- Truffes maison
Les moelleux
- Mœlleux coco
- Mini cakes rhubarbe et gingembre
- Mini madeleines à la fleur d'oranger et écorce d'orange
Les mini cheesecakes
- Vanille et myrtilles
- Cassis
- Fruits de la passion
Les mini cornets choco
- Mousse aux marrons, éclats de marrons
- Mousseline de nougat, amandes hachées
- Mousseline de poires, éclats de caramel
Les mini financiers
- Gingembre et graines de pavot
- Chocolat et griottines
- Pralines roses
Les mini tartelettes
- Crème brûlée cacao, piment d'Espelette
- Crème myrtilles
- Mini tatin revisitée
Les boîtes de fruits frais
Fruits frais de saison, découpés et servis en boîte en bois avec piques
Les tout chocolat
- Snobinette aux deux chocolats
- Mini tartelette ganache chocolat passion
- Mini tartelette chocolat noisette
Cocktails Collection salés
Les canapés prestige
- Mille-feuille de foie gras, pain d'épices et mangue
- Mini opéra fruits de mer et agrumes
- Cheesecake de fromage frais au saumon fumé
Les mini brochettes
- Viande des grisons, pruneau et comté
- St Jacques, gambas et chorizo
- Tofu mariné à la japonaise, pois gourmand, gingembre mariné
Les salades cocktail
- Méli-mélo d'agrumes, gambas et cerfeuil
- Crozets, tomme de Savoie et jambon blanc fumé
- Périgourdine (haricots verts, gésiers, foie gras, et magret fumé)
Les mini choux farçis
- Crème de foie gras
- Mousse de truite fumée
- Fromage bleu fouetté, plumes de légumes
Les mini tartelettes
- Duxelle de champignons au Xérès
- Butternut et marrons
- Figues et St Marcellin
Les mini boîtes chaudes
- Guiness pie au bœuf et purée de pommes de terre
- Crème brûlée au crabe
- Mousseline de topinambours, St Jacques et noisettes
Cocktails Collection sucrés
Les mini boîtes dessert
- Crumble aux pommes et éclats de noisettes
- Clafoutis aux figues
- Crèmes cacao et brisures de nougat
Les mini cornets sucrés
- Crème citron yuzu et citron confit
- Mousseline caramel, paillettes d'or
- Chocolat et cranberries
Les mini choux
- Mousseline à la vanille
- Chocolat
- Crème citron, fleurs de violette
Les déclinaisons chocolat
- Mini tartelettes chocolat et noix de pécan
- Mini mogador
- Craquants au chocolat gianduja
Fruits d'amour
Fruits d’hiver montés sur pique en bois, perlés d’or ou enrobés de chocolat
Les fours frais
- Crémeux café et whiskey, biscuit chocolat, croustillant café et mousse de lait
- Mini choux, fruits de la passion
- Mini financiers pain d'épices, mousse de figues
