Cocktails salés
Les canapés tradition
- Dôme d'asperges, beurre au pesto rouge
- Thon en gelée, beurre d'aneth
- Crème de chèvre, beurre pistache
- Gelée de tomates à l’estragon et pesto vert
Les pics fromage
Boules de chèvre frais, farcies à l’abricot, à la figue ou au raisin frais, enrobées de pistaches, noisettes ou pavot noir
Les palets de polenta
Végétarien :
- Mousse de céleri et olive noire
- Mozzarella et poivron rouge
- Tapenade et amande"
Les salades cocktail
- Taboulé, petits légumes, maïs et salade verte
- Quinoa, tomates cerise, menthe, yaourt à la grecque et citron
- Salade de crudités, duo de choux et carottes
Les mini wraps
- Poulet croustillant, St Môret® et crudités
- Saumon, St Môret®, carottes et concombres
- Houmous, poivrons rouges rôtis, roquette, aubergines grillées
Les Mini pains garnis
- Petit pain brioché, jambon de Bayonne, chutney de Pinguely et beurre
- Pain faluche, rondelles de chèvre et compotée de figues
- Pain au pavot, aubergines et tomates grillées
Les Crostini revisités
- Crostini au curry, compotée de fruits secs et pois gourmands
- Crostini au romarin et tomates séchées
- Crostini au paprika, chutney de figues et bresaola
Les bouchées du jardin
Végétarien
Lamelle de légume, montée en cornet et farcie de mascarpone à la noisette
Les Mini gaspachos
- Tomates et légumes du soleil
- Concombres et menthe
- Poivrons jaunes, coriandre et citron
Les mini brochettes
- Poulet tikka mariné et poivron
- Pois gourmand, féta et tomate
- Duo de tomates, mozzarella et courgette
Les makis de légumes
Lamelle de légume garnie d’une farce au poulet et pistaches, parfumée au pesto rouge ou vert, servie avec une sauce thaï
Les mini cakes salés
- Légumes du soleil
- Carottes, curry, graines de courge
- Saumon, épinards
Servis chauds.
Les fours salés
- Mini pissaladière
- Mini pizza au saumon et aneth
- Mini feuilleté à la ricotta, épinards et pignons
Les boîtes de crudités
Petits légumes frais à croquer, servis dans une boîte en bois, avec des sauces d’accompagnement
Le jambon "bigoudis"
Mini rouleaux de jambon de pays présentés dans la crosse du jambon
Le polaire surprise
- Saumon fumé et beurre citron
- Jambon blanc fumé, cornichons
- Choux, carottes, raisins, mayonnaise au curry
La brioche surprise
- Surprise de charcuteries (jambon de Bayonne, jambon blanc et rosette)
- Surprise de fromages (mimolette, comté, roquefort-raisins)
- Surprise de légumes (crudités, œufs mimosa)
Cocktails sucrés
Les fours frais
- Coque chocolat, mousse mara des bois, groseilles
- Financier cassis, éclats de nougat
- Tartelette mascarpone et multi-fruits
Les fraîcheurs de fruits
- Fraises au basilic
- Mangue passion
- Litchi et framboises
Les verrines sucrées
- Salade de fruits en gelée
- Tiramisu framboises et speculoos
- Panna cotta à la pistache et groseilles
Les mini opéras
- Chocolat pistache
- Menthe framboise
- Chocolat au lait et citron
Les macarons
Vanille, chocolat, pistache, framboise, caramel au beurre salé
Les mignardises
- Pâtes de fruits passion
- Mini shortbread
- Fruits déguisés
Les moelleux
- Mini madeleines à la pistache et orange confite
- Mini cakes menthe chocolat
- Lemon crinkles
Les Mini cornets choco
- Mousse à la fraise, perles de pistache
- Chocolat, feuilletine, copeaux de chocolat
- Mousseline à la passion, poudre de noix de coco
Les mini financiers
Duo pistache-framboise. Thé matcha. Poire caramel
Les mini tartelettes
- Crème au chocolat et orange
- Citron yuzu et pistaches
- Mascarpone à la rose et framboise
Les boîtes de fruits frais
Fruits frais de saison, découpés et servis en boîte en bois avec piques
Les tout chocolats
- Mini Mogador
- Craquant chocolat
- Mini tartelette au chocolat au lait, coulis passion"
Cocktails Collection salés
Les canapés prestige
- Mascarpone, pointes d’asperges, magret fumé
- Roulade de saumon fumé aux fines herbes
- Gambas, beurre de betterave et shiso
Les salades cocktail
- Pointes d’asperges, fèves et petits pois
- Houmous de betterave, brunoise du jardin
- Pastèque, melon, féta et menthe
Les mini brochettes
- Millefeuille de bresaola, mascarpone et comté
- Gambas poêlée, pétoncle et pois gourmand
- Sot-l'y-laisse façon tikka et jeune carotte
Les Mini cornets salés
- Bisque de homard montée en mousse et langoustine
- Crème de potimarron, beurre noisette à la sauge et noix de pécan
- Mascarpone aux tomates séchées et noisette
Les mini boîtes chaudes
- Saumon teriyaki, riz noir, sauce soja et sésame
- Filet de poulet en chapelure, quinoa, carotte et petits pois, sauce crémeuse au curry
- Boulette de lentilles corail, courgette, chou et citron
Les mini tartelettes
- Saint-Marcelin à la compotée d’oignons rouges
- Saumon, fondue de poireaux et sésame
- Champignons des bois à la crème
Cocktails Collection sucrés
Les mini boîtes dessert
- Compotée de rhubarbe et crème anglaise
- Crème brûlée vanille et brisures de nougat
- Crumble de fruits rouges
Les mini cornets sucrés
- Crème à la rose et cranberries
- Ganache chocolat au lait et citron
- Mousse vanille au Xérès et cerise confite
Les mini choux
- Chou au caramel
- Mini Paris-Brest à la crème légère vanille
- Salambo à la framboise
Les fours frais
- Tartelette à la menthe
- Macaron vanille, mousse chocolat, framboise
- Sphère chocolat à la mousse mascarpone sur sablé breton
Les déclinaisons chocolat
- Snobinette à la mousse de mandarine
- Opéra chocolat et noix de pécan
- Mini tartelette chocolat au piment
Les verrines sucrées
- Mousse de fraises, gelée de framboises et chantilly citron
- Bavarois pain d'épices aux pêches
- Panna cotta au citron, gelée de pamplemousse
