PORTRAIT DE CHEFS

CHARLES

SIOBHAN

MARC

Chef du pôle froid (cocktails)

humain chef charles site 1485012858

Chef du pôle chaud (buffets et plateaux-repas)

humain chef siobhan site 1485012858

Chef du pôle pâtisserie 

humain chef marc site 1485012841

 

48 SALARIÉS RÉPARTIS EN 4 SERVICES 

CUISINE

LOGISTIQUE

COMMERCIAL

POINTS DE RESTAURATION

3 chefs diplômés, 2 seconds et 21 commis pour réaliser des produits de qualité

10 professionnels pour gérer les commandes, les dispatcher et les livrer

5 responsables de la relation client (accueil, devis, visite d'implantation) 

2 responsables et 5 serveuses, répartis sur 3 sites

 

UN LABORATOIRE AUX PORTES DE PARIS, A DEUX PAS DE RUNGIS


600 m2 de cuisine

  • 3 laboratoires (chaud, froid et pâtisserie).
  • 6 chambres froides, 4 zones de stockage, 3 zones de préparation.
  • 2 rampes de dispatch avec tout le matériel nécessaire pour assurer une production quotidenne de qualité professionnelle. 

equipement cuisine froid site 1485012709

 

Une flotte de 4 véhicules de livraison

  • 3 véhicules frigorifiques et un camion « sec » avec hayon.
  • Une batterie de caissons isothermes pour livrer notre production en toute sécurité sans rompre la chaîne du froid.