Titulaire de l'agrément sanitaire européen
Titulaire de l’Agrément Sanitaire Européen (FR 92.002.0102 CE), nous respectons les procédures nécessaires pour vous garantir une qualité irréprochable. Nos procédures de contrôle et notre plan de maîtrise sanitaire sont suivis quotidiennement par notre responsable qualité (Docteur en microbiologie).
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) regroupe l’ensemble des moyens mis en œuvre par notre entreprise pour assurer la sécurité sanitaire (protection contre les dangers biologiques, physiques et chimiques) des produits que nous mettons sur le marché.
Ce PMS comprend :
- les bonnes pratiques d’hygiène (Application du Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène)
- l’application du système HACCP (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques), méthode et moyens mis en œuvre pour gérer les risques et maîtriser les dangers propres à chaque production
- la procédure de traçabilité et la gestion des non conformités.
La qualité avant tout
4 contrôles qualité par commande
Chaque commande exécutée suit 4 contrôles consécutifs : par notre responsable qualité en cours de production, par le chef de cuisine en fin de production, par le responsable logistique au moment du dispatch et par un encadrant logistique à la mise en camion, au départ livraison.
Une enquête satisfaction après chaque prestation
24 à 48H après la livraison, un contrôle qualité est effectué par téléphone par le service commercial pour évaluer la prestation sur au minimum 4 critères (traitement commercial, qualité gustative et fraîcheur, quantité, et livraison). Ces informations sont systématiquement consignées dans le dossier de la commande et selon les résultats nous permettent de mettre en place les actions correctives nécessaires.
Les allergènes
Pour chacune de nos productions, nous avons établi la liste des allergènes (gluten, crustacés, œuf, arachide, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graine de sésame, anhydride sulfureux et sulfite, lupin, mollusques, poissons) qu'elles sont susceptibles de contenir : nos commerciaux sont à votre disposition pour vous donner les informations nécessaires.
