Notre équipe

PORTRAIT DE CHEFS

CHARLES

SIOBHAN

MARC

Chef du pôle froid (cocktails)

humain chef charles site 1485012858

Chef du pôle chaud (buffets et plateaux-repas)

humain chef siobhan site 1485012858

Chef du pôle pâtisserie 

humain chef marc site 1485012841

 

73 SALARIÉS RÉPARTIS EN 4 SERVICES 

CUISINE

LOGISTIQUE

ADMINISTRATIF

POINTS DE RESTAURATION

6 chefs diplômés, 2 chefs de partie et 35 commis 

pour réaliser des produits de qualité

11 professionnels pour gérer les commandes, 

les dispatcher et les livrer

6 responsables de la relation client 

(accueil, devis, visite d'implantation) 

7 responsables de fonction support ou adminisrative

3 responsables et 3 serveuses, répartis sur 2 sites

 

UN LABORATOIRE AUX PORTES DE PARIS, A DEUX PAS DE RUNGIS


600 m2 de cuisine

  • 3 laboratoires (chaud, froid et pâtisserie).
  • 6 chambres froides, 4 zones de stockage, 3 zones de préparation.
  • 2 rampes de dispatch avec tout le matériel nécessaire pour assurer une production quotidenne de qualité professionnelle. 

equipement cuisine froid site 1485012709

 

Une flotte de 5 véhicules de livraison

  • 4 véhicules frigorifiques et un camion « sec » avec hayon.
  • 1 camion roulant au gaz naturel de ville et 1 camion électrique
  • Une batterie de caissons isothermes pour livrer notre production en toute sécurité sans rompre la chaîne du froid. 

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