Le macaron : des mariages royaux aux événements caritatifs
L'arrivée du macaron en France
C’est grâce à Catherine de Médicis que le macaron a été importé en France. Promise au futur roi de France Henri II, elle est arrivée à son lieu de mariage avec plus de 100 000 écus de dot et de bijoux, accompagnés d'une boîte précieuse de macarons, produits par un monastère florentin pendant la Renaissance.
Le succès du macaron en France
Le prestige de la Cour explique le succès rapide du macaron en France, où il est devenu la spécialité de plusieurs villes, adapté dans différentes versions.
Le macaron le plus connu est le parisien. Sa recette est différente en fonction de sa ville d'origine : Amiens, Chartres, Lusignan, ...
Le macaron parisien
Le macaron parisien, devenu le plus célèbre, est né en 1830 lorsque qu'un pâtissier a assemblé les biscuits traditionnels deux par deux avec une crème au beurre, en leur donnant différentes couleurs pastel pour distinguer les parfums.
Le macaron et la solidarité
Le prestige de la Cour explique le succès rapide du macaron en France, où il est devenu la spécialité de plusieurs villes, adapté dans différentes versions.
