Consommer des fruits et légumes de saison, une habitude 100% vertueuse
Bienfaits pour la santé
Les fruits et légumes de saison sont bénéfiques pour notre santé tout au long de l'année. Chaque saison apporte des produits répondant à divers besoins de notre corps.
En période hivernale, où le froid et le manque de soleil sont plus ressentis, nous avons besoin de vitamines C pour renforcer nos défenses. Heureusement, c'est durant cette période que nous trouvons des légumes riches en minéraux et des agrumes gorgés de vitamine C !
Pendant les saisons plus chaudes, notre corps nécessite une hydratation accrue, et c'est alors que nous nous tournons vers une variété de fruits et légumes comme les melons, les tomates et les courgettes, entre autres.
Les produits de saison ont généralement eu le temps de mûrir pleinement, ce qui les rend plus savoureux et riches en nutriments.
Manger de saison, c'est être écolo
Privilégier les circuits courts pour nos achats de fruits et légumes de saison réduit notre impact sur l'environnement. En optant pour des produits locaux et de saison, nous diminuons les distances parcourues par les aliments depuis leur lieu de production jusqu'à notre assiette. Moins de kilomètres à parcourir signifie moins d'émissions de gaz à effet de serre liées au transport. Ainsi, en favorisant les circuits courts, nous contribuons à réduire notre empreinte carbone et à préserver notre planète.
Soutenir nos producteurs français
Manger de saison, c'est également soutenir nos producteurs français. En effet, en choisissant des fruits et légumes cultivés en France, nous favorisons les agriculteurs et les producteurs français, ce qui réduit notre dépendance aux importations. Cette démarche est essentielle pour maintenir la diversité agricole et protéger notre patrimoine alimentaire, tout en assurant une meilleure traçabilité et qualité des produits que nous consommons.
A la table de Cana, nous privilégions des produits de qualité. Grâce à des approvisionnements quotidiens, nos matières premières sont de saison et achetées en produits frais à plus de 80%. Pour répondre à notre mission de formation de nos commis, nous privilégions les produits «faits maison», pour une cuisine artisanale de qualité.
