Le secret d'une découpe équitable de gâteau
Le siècle dernier, une découverte fascinante a été partagée par le célèbre scientifique Francis Galton dans une lettre publiée dans le prestigieux journal Nature. Cette méthode révolutionnaire pour découper un gâteau promet des parts plus justes tout en préservant la fraîcheur du dessert.
La méthode révolutionnaire de Galton
Dans sa lettre intitulée “Cutting a Round Cake on Scientific Principles”, Francis Galton propose une approche surprenante pour découper le gâteau : diviser une tranche directement au milieu, puis assembler les moitiés obtenues à l'aide d'un élastique autour des bords. Cette méthode ingénieuse permet de conserver la fraîcheur du gâteau, même après 24 heures.
Préservation de la fraîcheur
L'essentiel de cette technique réside dans le fait qu’elle limite l'exposition du gâteau à l'air, évitant ainsi le dessèchement des parts restantes. En maintenant les moitiés jointes grâce à l'élastique, le gâteau conserve son humidité et sa fraîcheur plus longtemps, une idée novatrice à l'époque qui reste pertinente aujourd'hui.
Alex Bellos, écrivain britannique et blogueur pour The Guardian, a démontré cette méthode en utilisant un gâteau d'anniversaire dans cette vidéo :
